信州あたりで販売されている製品は塩漬けして毒抜きをしているし、好事家にしても多種類のキノコに少量のベニテングタケを混ぜるという方法をとるようだ。 そうすると風味が増すらしいが、摂取量が多かったり、過敏な人であれば嘔吐・下痢を伴う危険性は十分にある。 主な毒素はイボテン酸とムッシモール。 幻覚症状を引き起こすのである。 そのためMatsui9, "こういう人が食を拡大しているんだろう。関係ないけど毒抜きに発酵を良く使うのは何でだろう。" / rindenlab, ""ベニテングタケが含有しているイボテン酸は、昆布の旨味として知られるグルタミン酸の10倍もの旨味を持つといいます" "イボテン酸ですが、強力な旨味成分であると ベニテングタケはαアマニチンは含まれてないのかな？ 126 ： ななしの珍味 ：(火) IDVnXbjsenet カーナンバー函館,思考盗聴犯
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